Kalbsbries mit Soße (Zubereitung Haushalt) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g

Energieverteilung

Fett 51 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 33 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 73 %
einfach ungesättigte 13 %
mehrfach ungesättigte 3 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	76 kcal (≈ 4 % NW) 4 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	317 kJ (≈ 4 % NW) 4 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	6 g (≈ 9 %) 9 %	63 g
Eiweiß	6 g (≈ 12 % NW) 12 %	8 g (≈ 16 %) 16 %	52 g
Kohlenhydrate	3 g (≈ 1 % NW) 1 %	4 g (≈ 2 %) 2 %	238 g
Ballaststoffe	0,20 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,26 g (≈ 1 %) 1 %	33 g
Wasser	85 g (≈ 3 % NW) 3 %	112 g (≈ 4 %) 4 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	1 µg	1 µg
Retinol	1 µg (3 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin B1 Thiamin	19 µg (6 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	49 µg (≈ 4 % NW) 4 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	614 µg (≈ 4 % NW) 4 %	808 µg (≈ 5 %) 5 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	1.864 µg (≈ 11 % NW) 11 %	2.453 µg (≈ 14 %) 14 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	288 µg (≈ 5 % NW) 5 %	379 µg (≈ 6 %) 6 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	16 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	1 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	1,6 µg (≈ 40 % NW) 40 %	2,1 µg (≈ 53 %) 53 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	12.932 µg (259 i.E.) (≈ 13 % NW) 13 %	17.016 µg (≈ 17 %) 17 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	137 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	180 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Vitamin K	9 µg (≈ 14 % NW) 14 %	12 µg (≈ 18 %) 18 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	1 g (≈ 14 %) 14 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,04 :1
PRAL-Wert	6,7 mEq
Natrium	210 mg (≈ 14 % NW) 14 %	276 mg (≈ 18 %) 18 %	1.500 mg
Kalium	162 mg (≈ 4 % NW) 4 %	213 mg (≈ 5 %) 5 %	4.000 mg
Calcium	7 mg (≈ 1 % NW) 1 %	9 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	8 mg (≈ 2 % NW) 2 %	11 mg (≈ 3 %) 3 %	350 mg
Phosphor	198 mg (≈ 28 % NW) 28 %	261 mg (≈ 37 %) 37 %	700 mg
Schwefel	55 mg	72 mg
Chlorid	323 mg (≈ 14 % NW) 14 %	425 mg (≈ 18 %) 18 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	766 µg (≈ 6 % NW) 6 %	1.008 µg (≈ 8 %) 8 %	12.500 µg
Zink	762 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.003 µg (≈ 12 %) 12 %	8.500 µg
Kupfer	102 µg (≈ 8 % NW) 8 %	134 µg (≈ 11 %) 11 %	1.250 µg
Mangan	66 µg (≈ 2 % NW) 2 %	87 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	79 µg (≈ 2 % NW) 2 %	104 µg (≈ 3 %) 3 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	0,35 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,46 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Netto-KH	3 g	3 g
Broteinheiten	0,24 BE	0,31 BE
Broteinheiten	0,28 BE	0,37 BE
Broteinheiten	0,19 BE	0,25 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	87 mg	114 mg
Fructose (Fruchtzucker)	66 mg	87 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	154 mg	203 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	199 mg	262 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	199 mg	262 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	41 mg	54 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	2 mg	3 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	2.438 mg	3.208 mg
Polysaccharide (> 9 M)	2.438 mg	3.208 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	105 %
Isoleucin	223 mg (≈ 15 % NW) 15 %	293 mg (≈ 20 %) 20 %	1.500 mg
Leucin	408 mg (≈ 14 % NW) 14 %	537 mg (≈ 18 %) 18 %	2.925 mg
Lysin	522 mg (≈ 23 % NW) 23 %	687 mg (≈ 31 %) 31 %	2.250 mg
Methionin	89 mg (≈ 11 % NW) 11 %	117 mg (≈ 15 %) 15 %	780 mg
Cystein	80 mg (≈ 26 % NW) 26 %	105 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Phenylalanin	215 mg (≈ 69 % NW) 69 %	283 mg (≈ 91 %) 91 %	310 mg
Tyrosin	154 mg (≈ 8 % NW) 8 %	203 mg (≈ 11 %) 11 %	1.875 mg
Threonin	225 mg (≈ 20 % NW) 20 %	296 mg (≈ 26 %) 26 %	1.125 mg
Tryptophan	75 mg (≈ 25 % NW) 25 %	99 mg (≈ 33 %) 33 %	300 mg
Valin	273 mg (≈ 14 % NW) 14 %	359 mg (≈ 18 %) 18 %	1.950 mg
Arginin	372 mg	489 mg
Histidin	174 mg (≈ 23 % NW) 23 %	229 mg (≈ 31 %) 31 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.810 mg	3.697 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	316 mg	416 mg
Asparaginsäure	425 mg	559 mg
Glutaminsäure	956 mg	1.258 mg
Glycin	385 mg	507 mg
Prolin	348 mg	458 mg
Serin	258 mg	339 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.688 mg	3.537 mg
Harnsäure	438 mg	576 mg
Purin	183 mg	241 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	22 mg	29 mg
Omega 6 Fettsäuren	97 mg	128 mg
Omega 6:3 Verhältnis	4,41 :1	5,80
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	44,09 :1	58,01
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	15 mg	20 mg
Octansäure / Caprylsäure	232 mg	305 mg
Decansäure / Caprinsäure	174 mg	229 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	1.384 mg	1.821 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	566 mg	745 mg
Pentadecansäure	5 mg	7 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	462 mg	608 mg
Heptadecansäure	11 mg	14 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	273 mg	359 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	29 mg	38 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.151 mg	4.146 mg
Tetradecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	36 mg	47 mg
Heptadecensäure	12 mg	16 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	511 mg	672 mg
Eicosensäure	2 mg	3 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	561 mg	738 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	83 mg	109 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	22 mg	29 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	12 mg	16 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	2 mg	3 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	119 mg	157 mg
Langkettige Fettsäuren	3.410 mg	4.487 mg
Glycerin und Lipoide	487 mg	641 mg
Cholesterin	93 mg	122 mg
Kurzkettige Fettsäuren	15 mg	20 mg
Mittelkettige Fettsäuren	406 mg	534 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	39 mg	51 mg
Poly-Hexosen	103 mg	136 mg
Poly-Uronsäure	22 mg	29 mg
Cellulose	30 mg	39 mg
Lignin	2 mg	3 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	77 mg	101 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	119 mg	157 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	1,8 P	2,4 P
P2	2,0 P	2,6 P
P3	2,1 P	2,7 P
P4	2,0 P	2,7 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,07 g	0,09 g
Rohasche	1,1 g	1,4 g
Rohfaser	0,1 g	0,2 g
Rohfett	4,3 g	5,7 g
Rohprotein	6,9 g	9,1 g

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